अवतारा 2025 मिशेलिन गाइड दुबई में एक स्टार, उच्च गुणवत्ता वाला शाकाहारी खाना परोसने वाला रेस्टोरेंट अंकित है । इसके 'रस' मेनू में शामिल 18 उत्कृष्ट और आकर्षक शाकाहारी व्यंजनों को समान सावधानी और कुशलता से तैयार किया गया है, और ये सभी मिलकर एक ऐसा अनुभव प्रदान करते हैं जिसे आप कभी नहीं भूलेंगे। प्रत्येक व्यंजन के पीछे एक कहानी है, जिसे समझाने में हमारी बेहतरीन टीम को समय लगता है – और यह जानकर आश्चर्य होता है कि इसमें लहसुन या प्याज का इस्तेमाल नहीं किया गया है। दुबई हिल्स बिज़नेस पार्क में स्थित यह रेस्टोरेंट अनोखे ढंग से सजाया गया है और इसे एक विशेष हल्के हरे रंग से रंगा गया है। सभी मेज़ों के सामने एक बड़ी, चौड़ी वेदी जैसी मेज़ है जहाँ रसोइये प्रत्येक व्यंजन को अंतिम रूप देते हुए दिखाई देते हैं।
शेफ का कहना है अवतारा में शाकाहारी भोजन किसी भी अन्य पाक अनुभव की तरह ही रोमांचक और परिष्कृत होना चाहिए। अपने गतिशील भोजन परिदृश्य के लिए प्रसिद्ध शहर में, अवतारा शाकाहारी उत्तम भोजन में नवाचार के एक प्रतीक के रूप में उभर कर सामने आया है।
अवतारा को चुनना अपने स्वाद को चुनौती देने और शाकाहारी व्यंजनों की अविश्वसनीय विविधता और समृद्धि की खोज करने का विकल्प है। अवतारा में केवल भोजन ही नहीं परोसते बल्कि सदियों
से मनाए जाने वाले स्वादों की कहानी है , जिन्हें परंपराओं का सम्मान करते हुए जीवंत किया गया है और साथ ही नई राह भी दिखाई गई है।भारत के उत्तरी भाग, ऋषिकेश से ताल्लुक रखने वाले शेफ राहुल का पालन-पोषण हिमालय की तलहटी में हुआ है। एक पर्यटन स्थल में पले-बढ़े होने के कारण उन्हें विविध संस्कृतियों और व्यंजनों की सहज समझ थी। मुख्यतः शाकाहारी समुदाय में पले-बढ़े होने के कारण, उनमें भोजन और शाकाहारी पाककला की संभावनाओं के प्रति बचपन से ही रुचि विकसित हो गई थी। शेफ राहुल के अभिनव पाक कौशल और शाकाहारी व्यंजनों के प्रति जुनून ने उन्हें गॉल्ट एंड मिलौ यूएई 2023 पुरस्कारों में फ्यूचर ग्रेट शेफ ऑफ द ईयर का खिताब दिलाया, जिससे उद्योग में एक उभरते सितारे के रूप में उनकी जगह पक्की हो गई। भोजन के प्रति उनके दृष्टिकोण को मास्टरशेफ इंडिया के एक विशेष कार्यक्रम में और उजागर किया गया, जहाँ भारतीय व्यंजनों की उनकी आधुनिक व्याख्या को राष्ट्रीय स्तर पर मान्यता मिली। भारत के कुछ शीर्ष रेस्टोरेंट में काम करने के समृद्ध अनुभव के साथ, उनकी व्यवस्थित रचनात्मकता अब हर निवाले के माध्यम से भावनाओं को जगाने पर केंद्रित है, और दुबई के पहले शाकाहारी फ़ाइन डाइनिंग अनुभव को आकार देने में अग्रणी भूमिका निभा रही है।